Resep Ayam Rica-rica Manado

1. Bahan Yang di Gunakan:

• 1 ekor ayam potong 12 (baluri kunyit bubuk, air jeruk nipis, dansedikit garam) diamkan 10 menit lalu goreng stgah kering

1. Bumbu Halus:

• 1 ons Cabe keriting
• stgah ons cabe rawit
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• sedikit kunyit
• 3 butir kemiri
• 2 cm lengkoas

1. Bumbu kasar:

• 3 batang serai geprek
• 1 lembar daun pandan simpul
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk iris halus
• 2 ikat daun kemangi
• daun bawang
• secukupnya garam dan penyedap rasa

Langkah

• Tumis bumbu halus sampai wangi masukan daun jeruk, daun salam, daun pandan dan serai
• Masukan ayam yg sudah di goreng stgah kering td aduk hingga rata masukan air secukupnya. masukan garam dan penyedap secukupnya.
• Masak sampai ayam empuk kurang lebih stgah jam.
• Setelah ayam empuk dan kuah mengering masukan daun kemangi dan daun bawang dan aduk hingga layu.
• Ayam rica rica siap dihidangkan dengan nasi panas bersama lalapan.
• Selamat mencoba.. 

sumber:

https://cookpad.com/id/resep/1817146-ayam-rica-rica-khas-manado

Regional Food

Related Posts