Resep Kerak Telor Jakarta

Bahan:

• 100 gram beras ketan putih
• 250 ml air
• 100 gram kelapa parut kasar, disangrai untuk
• taburan
• 5 butir telur bebek
• 15 gram ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
• 30 gram bawang merah goreng
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:

• 4 buah cabai merah keriting
• 3 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1/2 sendok teh merica

Cara membuat:

1.  Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
2.  Rendam beras ketan putih dan air semalam. Tiriskan.
3.  Panaskan wajan cekung. Beri 1 1/2 sendok makan beras ketan putih. Siram dengan 3 sendok makan air   rendaman beras. Biarkan sampai setengah kering.
4.  Kocok 1 butir telur bebek, 1/2 sendok teh bumbu halus, 1/2 sendok teh ebi, 1/2 sendok makan bawang   merah goreng, 1/8 sendok teh garam, dan 1 /8 sendok teh gula pasir.
5.  Siram ke atas ketan. Aduk-aduk sambil diratakan di penggorengan. Biarkan sampai matang sambil   ditutup. Batik penggorengan di atas bara api. Biarkan sampai matang. Angkat.
6.  Tabur kelapa sangrai dan bawang merah goreng.

sumber:

http://www.tribunnews.com/lifestyle/2013/06/24/yuk-bikin-sendiri-kerak-telor-ini-resepnya

Regional Food

Related Posts